Як заморозити полуницю на зиму в морозилці, та ще й із максимальним збереженням аромату, смаку та вітамінів – питання, яке стоїть перед багатьма господинями в короткий термін літньої ягоди. Варіанти заморозки різні та визначаються метою її подальшого використання. Заморожуємо полуницю цілою ягодою, шматочками, протертою у вигляді пюре, з додаванням цукру або без нього, а особливості заготівлі зазначені в рецептах цієї теми.
Як заморозити полуницю цілими ягодами на зиму
Заморозити полуницю цілими ягодами на зиму нескладно, тільки важливо правильно її підготувати. Для заморозки вибираються зрілі та неушкоджені ягоди. Додавати цукор чи ні, адже полуниця в морозилці частково втрачає солодкість, вирішує господиня. Цілі ягоди відмінно підійдуть для десертів, випічки, їх можна просто їсти або зварити компот з варенням.
Інгредієнти
- Полуниця 300 гр.
Приготування
-
Як правильно заморозити полуницю на зиму в морозилці? Одразу слід зважити полуницю, що підлягає заморожуванню. Перекласти її в окремий посуд.
-
Залити ягоду холодною водою і залишити на кілька хвилин. Хоча полуниця на вигляд і чиста, але промити її треба.
-
Потім полуницю відкинути на друшляк, щоб вода стекла.
-
Ножем акуратно у кожної ягоди видалити чашолистки.
-
На стільниці розстелити паперовий рушник і на ньому в один шар розкласти полуницю. Зайву вологу обов’язково прибрати.
-
Обсушені ягоди полуниці перекласти в зіп-пакет або контейнер зі щільною кришкою і відправити в морозилку. Вдалих заготовок!
Протерта полуниця з цукром на зиму в морозилці
Протерта полуниця з цукром на зиму в морозилці буде у вас добавкою до будь-якого десерту або домашньої випічки. Цукру додається небагато і смак ягоди не буде нудотним. У цьому рецепті вам пропонується заготівлю зробити більш концентрованою, що важливо за невеликого об’єму морозилки.
Час готування: 1 година.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 0,5 кг.
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг.
- Цукор – ½ ст.
Процес приготування:
Крок 1. Полуницю обполосніть холодною водою, видаліть чашолистки і ягоди розріжте на шматочки.
Крок 2. Нарізку полуниці перекладіть в окремий посуд, засипте цукром.
Крок 3. Залиште мінімум на півгодини, щоб ягода дала сік, що зробить її більш щільною, і її будемо заморожувати.
Крок 4. Потім полуницю відкиньте на друшляк. Сік можете використовувати для інших цілей.
Крок 5. За допомогою заглибного або стаціонарного блендера, полуницю пюрируйте в однорідну масу.
Крок 6. Потім цю масу розлийте по невеликих контейнерах, застеливши їх плівкою, або по фігурних формочках.
Крок 7. На добу протерту полуницю помістіть у морозилку. Потім звільніть від формочок і плівки.
Крок 8. Заморожену протерту полуницю з цукром компактно укладіть у пакети, обов’язково підпишіть і відправте в морозилку для зберігання до зими. Вдалих заготовок!
Як заморозити полуницю в пластикових контейнерах
Пластикові контейнери зручні для заморозки полуниці цілими ягодами, але якщо просто промити її, помістити в контейнер і заморозити, то вийде киселеподібна кисла маса. У цьому рецепті вам пропонується варіант заморозки полуниці з цукровою пудрою.
Час готування: 3 години 30 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 1 кг.
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг.
- Цукрова пудра – 100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Одразу підготуйте полуницю і цукрову пудру, згідно з пропорцією рецепта.
Крок 2. Полуницю акуратно промийте в холодній воді, видаліть чашолистки і помістіть на пластмасовий друшляк, щоб рідина стекла. Бажано, щоб полуниця не контактувала з металом.
Крок 3. На дві дерев’яні або пластикові обробні дошки розкладіть ягоди на невеликій відстані одна від одної і залиште на 1 годину, не більше, інакше ягода дасть сік. За цей час ягоди обсохнуть.
Крок 4. Потім полуницю перекладіть, і дошки застеліть харчовою плівкою. На них повторно покладіть ягоди і помістіть у морозилку на 2 години.
Крок 5. Підготуйте невеликі чисті пластикові контейнери. У них пересипте заморожену полуницю і пошарово пересипте цукровою пудрою. Контейнери щільно закрийте. Полуницю в пластикових контейнерах поставте в морозилку на зберігання, з оптимальною температурою -18°С. Протягом року полуниця відмінно збереже свій аромат і смак. Вдалих і смачних заготовок!
Як заморозити полуницю в цукровому сиропі на зиму
Хорошим варіантом заморожування полуниці буде заготівля її в цукровому сиропі, що дозволяє відмінно зберегти смак і аромат свіжої ягоди, та й зберігати можна довго. Для цього беруть невеликі ягоди, або великі розрізають на шматочки. У цьому рецепті полуницю заливаємо теплим цукровим сиропом одразу в контейнерах, охолоджуємо і поміщаємо в морозилку.
Час готування: 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 1,5 л.
Інгредієнти:
- Полуниця – 1.5 кг.
- Цукор – 1 ст.
- Вода – 1 л.
Процес приготування:
Крок 1. Спочатку в кип’яченій і трохи охолодженій воді розчиніть цукор, згідно з пропорцією рецепта.
Крок 2. Полуницю, обрану для цієї заготовки, обполосніть холодною водою і видаліть чашолистки.
Крок 3. Підготовлену полуницю розкладіть по невеликих пластикових контейнерах, і залийте цукровим сиропом. Залиште її до повного охолодження.
Крок 4. Полуницю в цукровому сиропі, що охолола в контейнерах, щільно закрийте кришками і переставте в морозилку на зберігання. Вдалих заготовок!
