Ідеально готувати такі ласощі влітку в сезон дозрівання полуниці. Але і поза сезоном хочеться побалувати себе соковитою ягодою з чудовим запахом. Оскільки цей десерт подається охолодженим, його легко приготувати із замороженої полуниці. Після заморозки ягода зберігає свій смак і аромат. Розрахунок продуктів у рецепті взято на 2 порції.
Для приготування десерту вам знадобиться
- полуниця – 250г
- лимон (сік) – 1/2 шт.
- цукор – 25г
- малиновий лікер – 30 мл
- сметана (або збиті вершки) – 70г
- горіхи подрібнені – 1 ч.л.
- крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л.л.
- цукрова пудра для вершків – 1 ст.л.
Рецепт десерту
Полуницю мити не треба, вона помита перед заморожуванням. Кілька красивих ягід розріжемо на четвертинки і приберемо в холодильник.
Решту ягід покладемо разом із лимонним соком і цукром у маленьку каструльку, поставимо на вогонь, доведемо до кипіння. Ягоди розімнемо.
Потім протремо полуницю через металеве сито і охолодимо. Протерте пюре ароматизуємо лікером.
Після того як з’єднали полуничне пюре і лікер, суміш буде досить рідкою, тому можна додати кукурудзяний крохмаль. Крохмаль ретельно розтираємо, щоб не залишилося грудочок.
Горіхи почистимо від шкаралупи і подрібнимо в ступці (або будь-яким іншим способом на свій розсуд).
Вершки 33% жирності зіб’ємо з цукровою пудрою міксером або блендером до міцної піни. Щоб вийшла міцна пінка, вершки мають бути холодними і до подачі їх теж зберігають у холоді.
Полуничне пюре розкладаємо на тарілки або в креманки, зверху кладемо четвертинки ягід, прикрашаємо збитими вершками або сметаною, посипаємо тертими горіхами. Подавати полуничний десерт слід одразу ж. Смачного!