Десерт особливо гарний у сезон полуниці, тоді ягідний прошарок виходить особливо ароматним. Але і з заморожених ягід вийде непогано. Рецепт можна змінювати на свій смак: замість полуниці взяти інші ягоди і фрукти, ароматизувати сирний прошарок ваніллю, додавати мед і сироп замість цукру.
Для приготування желе вам знадобиться
- сир вершковий (або сирний) – 150г
- полуниця – 100г
- йогурт натуральний (жирність від 3 %) – 280 мл
- вода – 50
- желатину – 15г
- цукор (або мед) – за смаком
- шоколад білий (горіхи або кокосова стружка) – за смаком.
для прикраси:
Рецепт желе
У мисці відповідного об’єму розім’яти виделкою вершковий або сирний сир із цукром.
Додати йогурт і добре перемішати.
Приблизно 5 г желатину відкласти на деякий час убік (він знадобиться пізніше для полуничного прошарку). Якщо желатин швидкорозчинний, то 10г просто розвести гарячою водою в окремому посуді. Звичайний желатин треба залити водою і залишити набухати згідно з інструкцією на упаковці.
Змішати желатин з 1 ст.л. йогуртово-сирною масою. Потім перекласти до решти сирної основи і добре перемішати.
Розкласти по креманках або інших порційних формах. Прибрати в холодильник до повного застигання.
Приготувати полуничний шар десерту. Ягоди вимити, обсушити на паперовому рушнику, видалити чашолистки. Велику полуницю можна розрізати навпіл, дрібну – залишити цілою. Перекласти полуницю в блендер, посипати цукром і пробити в пюре.
Полуничне пюре прогріти, додати желатин і добре перемішати, щоб не залишилося грудочок. Полуничну масу злегка остудити.
Розподілити полуничне желе по креманках із сирним кремом і повернути в холодильник.