Десерт може бути корисним, наскільки це можливо для десерту. Ось цей приготувала з ряжанки з полуницею і мінімумом цукру. Влітку полуницю беру свіжу, а взимку підійде і заморожена. Наступного разу приготую з іншими ягодами, думаю, буде так само смачно. І не полінуйтеся збивати ряжанку з ягодами блендером: що краще зіб’єте, то легшим вийде десерт.
Для приготування желе вам знадобиться
- ряжанка – 300 мл
- полуниця – 300г
- цукор (або мед) – за смаком
- желатин – 7-10г
- м’ята свіжа
- полуниця.
для прикрашання:
Рецепт желе
Почнемо приготування десерту з желатину. У миску насипати желатин, залити приблизно 30-50 мл холодної води і відставити в бік набухати. Я використовувала швидкорозчинний желатин, у якого дуже дрібні кристали, і тому він набряк і був готовий до подальшої роботи вже через 2-3 хвилини. Для звичайного желатину треба більше часу – близько 30 хвилин.
Ряжанку перелити в посуд відповідного об’єму, додати цукор або мед за смаком, добре перемішати.
Полуницю вимити, обсушити на паперових рушниках, очистити від чашолистків. Великі ягоди розрізати на кілька частин.
Додати полуницю в миску з ряжанкою.
Пробити полуницю з ряжанкою занурювальним блендером. Ягоди повинні перетворитися на пюре і рівномірно розподілитися в ряжанці. Що краще збита ряжанка, то ніжнішим і повітрянішим вийде десерт.
Желатин розтопити, але не кип’ятити (!), на водяній бані (або в мікрохвильовці).
До розплавленого желатину додати кілька ложок ряжанки з полуницею, добре розмішати. Це робиться для того, щоб у десерті не утворилося желатинових згустків.
Ще раз пробити все занурювальним блендером
і розлити десерт по креманках або звичайних склянках. Наливайте трохи, щоб желе швидше застигло. Прибрати креманки з ягідним желе в холодильник мінімум на 3 години. Я залишала на ніч, і воно вийшло дуже щільним. Перед подачею готове желе з ряжанки з полуницею прикрасити цілими/половинками ягід і свіжою м’ятою. Смачного!