У досвідченої господині домашні напівфабрикати завжди під рукою. Це практично, тому що економиш час, і завжди смачно, тому що готуєш з урахуванням смаків своєї сім’ї. Якщо у когось завалялася форма для пельменів (вона ж пельменниця), струсіть із неї пил і в бій – будемо готувати домашні пельмені з куркою. Заморозьте їх про запас, щоб на тижні готувати обіди однією лівою рукою. До речі, з такими пельменями можна приготувати і суп.
Для приготування пельменів вам знадобиться
-
для фаршу:
- курка (філе) – 400-500г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- шпик (або вершкове масло) – 50г
- сіль – за смаком
- борошно – 450г
- вода – 210 мл
- яйце – 1 шт.
- сіль – 1/2 ч.л.
для тіста:
Рецепт пельменів
Починаємо з замісу тіста. Можна замішувати тісто вручну, як описано в цьому рецепті. Або використовувати для замісу хлібопічку. Для цього збираємо всі інгредієнти у відерці хлібопічки і ставимо на заміс. Програма «Пельмені». У Панасоніку на це йде 20 хвилин. Цього часу якраз вистачить для приготування фаршу.
Підготувати всі продукти для начинки пельменів.
Дрібно рубаємо або м’ясорубкою подрібнюємо філе курячої грудки без шкіри. Для соковитості фаршу додати до м’яса шпик або м’яке вершкове масло. Цибулю можна подрібнити в пюре блендером і додати до шматочків курки. Солимо курячий фарш за смаком.
Готове пельменне тісто обвалюємо в борошні та розгортаємо в корж по діаметру пельменниці (плюс пара сантиметрів).
Добре присипаємо тісто борошном і вистилаємо пластом пельменницю. Відразу ж розгортаємо другий пласт.
У комірки форми закладаємо м’ясний фарш.
Прикриваємо тісто з фаршем другим коржем.