Такий десерт легко приготувати не тільки з будь-якими фруктами, а й з будь-яким печивом. Можна навіть зробити крихту із солоних крекерів, але тоді додайте побільше цукру з прошарком із сиру з рікоттою. Після додавання агару з цукром у пюре з полуниці з персиками обов’язково проваріть цю суміш на невеликому вогні хоча б 5 хвилин. Тоді в холодильнику полунично-персиковий шар швидше застигне і перетвориться на смачне желе.
Для приготування десерту вам знадобиться
- сир рікотта – 500г
- полуниця – 200г
- персики – 300г
- цукор – за смаком
- агар-агар – 1/2 ч. л.л.
- печиво (пісочне, мигдальне, імбирне) – за смаком.
Рецепт десерту
Підготувати ягоди та персики. Вимити їх у холодній воді, відкинути на друшляк, дати воді стекти. У полуниці відірвати чашолистки. Ягоди покласти в блендер, додати кілька склянок сиру рикотта.л. цукру, агар-агар і злегка пюрирувати – шматочки полуниці мають бути досить великими. Можна скропити свіжовичавленим лимонним соком, щоб надати ягодам легкий цитрусовий аромат. Подрібнені ягоди перекласти в невелику каструлю.
Персики ошпарити та зняти шкірку. Якщо ліньки, то просто розрізати їх навпіл, видалити кісточку, м’якоть нарізати невеликими кубиками. Пробити персики в кашу блендером і перелити в каструлю з полуничним пюре.
Поставити каструлю з полунично-персиковим пюре на невеликий вогонь, довести до кипіння і проварити, помішуючи, близько 5 хвилин. Спробувати на смак і, якщо треба, додати ще цукор. Розмішати, дочекатися, щоб цукор повністю розчинився.
В окремій мисці розім’яти сир рікотта виделкою, а потім збити до легкості міксером. Можна за смаком додати цукор і трохи ванільної есенції.
Печиво скласти в пакет і розім’яти качалкою, щоб вийшла крихта. Або покласти в блендер, змолоти до отримання великої крихти.
Тепер саме час збирати десерт. На дно креманок покласти кілька ложок фруктово-ягідного пюре, на нього викласти шар рікотти.
Повторити шари ще раз.