Тісто для домашньої локшини можна приготувати і з манки. Причому, в цьому рецепті для замісу не використовують яйця, тому локшина підходить для пісного меню. Будьте готові до того, що доведеться витратити час на заміс, щоб тісто вийшло м’яким і еластичним. В іншому локшину готують так само як зі звичайного пшеничного борошна.
Для приготування локшини вам знадобиться
- манна крупа – 300г
- олія рослинна олія – 1 ст. л.л.
- сіль – 1 щіпка
- вода – близько 100 мл.
Рецепт локшини
Тісто для домашньої локшини зручно замішувати прямо на столі. На робочу поверхню гіркою насипаємо манну крупу, зробивши в центрі невелике заглиблення.
У це заглиблення покладемо трохи солі, виллємо рослинну олію
і поступово піділлємо приблизно 100 мл води.
Швидше починаємо вимішувати тісто, тому що манка добре вбирає вологу. Вимішувати тісто для домашньої локшини з манки потрібно дуже добре і довго до утворення ніжної, м’якої та однорідної структури. Продовжуючи вимішувати тісто, підлити ще трохи води, навіть якщо спочатку воно здасться рідкуватим і липким. При вимішуванні манна крупа вбере в себе всю воду, і тісто стане еластичним.
Гарненько розкачаємо отримане тісто в тонкий пласт за допомогою качалки або іншого пристосування. Припудримо тісто борошном із двох боків або змастимо тонким шаром олії, щоб під час нарізання локшина не злипалася.
Після цього наріжемо манне тісто на смужки відповідної ширини. Зручний спосіб – згорнемо тісто для домашньої локшини з манки в рулетики та розріжемо на смужки бажаної ширини.
Розгорнемо локшину і залишимо підсохнути при кімнатній температурі. Закип’ятимо воду, посолимо за смаком і відваримо домашню манну локшину до готовності. Для цього вистачить 5-7 хвилин. Подаємо з овочами, м’ясом або рибою. Смачного!