За основу візьмемо рецепт португальського тістечка паштейш – випічка у вигляді чашечок із листкового тіста із заварним кремом. У нас було куплене готове листкове тісто, а заварний крем патісьєр залишився від іншого тістечка. Крему можна приготувати і половину норми, але раджу зробити одразу з 500 мл молока і зберігати патісьєр у холодильнику на той випадок, якщо «гості на порозі». Крем підходить не тільки для прошарку тортів-тістечок, а й для десертів.
Для приготування кошичків вам знадобиться
- тісто листкове (готове, дріжджове) – 1 упаковка (500г)
- молока – 500 мл
- цукор – 120г
- сіль – 1 щіпка
- яйце (жовтки) – 80г
- крохмаль кукурудзяний – 50г
- масло вершкове – 60г.
для заварного крему патісьєр:
Рецепт кошичків
Приготувати заварний крем патісьєр. Тут я показувала, як це просто зробити. Подивіться детальний рецепт повністю.
Розморозити пласти листкового тіста в холодильнику, не виймаючи з упаковки. Потім перенести на стіл, залишити при кімнатній температурі. Пласт листкового тіста трохи розкачати качалкою, потім згорнути рулетом, як показано на фото.
Одержаний валик нарізати шматочками завтовшки близько 1 мм.5-2 см.
Перекласти кружечки на припудрену борошном робочу поверхню і злегка пройтися по них качалкою.
Силіконову форму змастити рослинною олією, якщо сумніваєтеся в її якості, і розкласти по заглибленнях кружечки листкового тіста, підводячи і трохи притискаючи до форми краї.
Наколоти тісто виделкою
і наповнити майже до країв заварним кремом.
Поставити форму з тістечками в розігріту до 180С духовку приблизно на 20 хвилин. За цей час тісто встигне пропектися, а крем апетитно покриється рум’яною скоринкою. Форму з готовими кошичками з листкового тіста із заварним кремом дістати з духовки, дати їм трохи охолонути і можна перекладати на сервірувальну тарілку. За бажанням прикрасьте цукровою пудрою, але й без неї тістечка мають чудовий вигляд. Смачного!