Бурфі – індійський десерт типу помадки, приготованої з увареного згущеного молока. Кунжутні цукерки бурфі – це одні з найбільш популярних східних ласощів, історія яких налічує тисячоліття. Приготуйте бурфі з кунжуту за цим рецептом, щоб оцінити чудові східні ласощі з ніжним і вишуканим смаком. При цьому цукерки дуже легко приготувати вдома.
Для приготування вам знадобиться
- пудра цукрова – 80г
- масло вершкове масло – 125г
- молоко сухе – 115г
- кунжут насіння (біле) – 115г.
Рецепт
Бурфі можна готувати як у каструлі, так і на сковороді, як показано в цьому рецепті. Для його приготування на сковороді розтоплюється вершкове масло, але так, щоб воно не підгоріло.
Олію довести до початку кипіння, додати кунжут, ретельно перемішувати на середньому вогні.
Колір кунжуту повинен вийти ніжно золотистого кольору. У цей момент сковороду потрібно зняти з вогню, а краще приготовлену кунжутну масу перекласти в прохолодну тару. Робиться це для того, щоб кунжут не пересмажився на розпеченій сковороді.
В остиглу кунжутну масу додати сухе молоко і цукрову пудру. Ретельно перемішати.
Зазначу, що сухі суміші обов’язково треба додавати в остиглу кунжутну масу! Якщо як слід не остудити кунжут, то готові цукерки будуть рідкими і не триматимуть форму, і тому доведеться додавати більше сухого молока.
Потім суміш, що вийшла, розкласти у формочки для цукерок і відправити застигати в морозильну камеру на 30 хвилин. Після того як цукерки застигли, треба вийняти їх із формочки і насолоджуватися ніжним і приємним смаком кунжутного бурфі. Смачного!