Кунжутні козинаки – солодощі, які можна подавати до різних десертів. Що робити з купою кунжутного насіння, що залишилося після приготування соусу до шашлику? Ці роздуми привели мене до інету, потім до стопки вирізок із журналів і газет. Там мені сподобався один рецепт. Зазвичай такі козинаки у нас їдять після тренувань, коли потрібно поповнити свої енергетичні резерви. Але, вони мені завжди не подобалися своєю липкістю і сухістю. У поєднанні з морозивом для мене відкрився новий горизонт. Рекомендую спробувати! Морозиво можна взяти готове або приготувати самому за цим рецептом.
Для приготування вам знадобиться
- кунжут (білий) – 1 склянка (200 мл)
- цукор – 1 ст. л.
- мед – 3 ст. л.
- сіль – 1 щіпка.
Рецепт
Ретельно виміряємо кількість цукру і меду та виливаємо все на сковороду.
Розігріваємо на середньому вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру.
Висипаємо в суміш кунжутне насіння і сіль.
Карамелізуємо при постійному помішуванні. Уважно стежимо за тим, щоб вони не пригоріли. (А це відбувається майже миттєво).
Далі все треба робити швидко: викласти кунжутну масу на аркуш пекарського паперу (легко сказати, але не так легко віддерти все це липке від сковороди-ножа-ложок). Накрити другим аркушем паперу і розкачати качалкою до досить тонкого млинця. У цьому випадку добре застосувати додаткові дорослі руки для утримання паперу на місці. Або якщо ви хочете задіяти всіх членів сім’ї в приготуванні цього делікатесу.
Зняти верхній лист і дати козинакам охолонути. Розламати на довільні шматочки і подати з морозивом. Смачного!