Заварний крем можна змішати з сиром маскарпоне. Вийде чудовий прошарок для торта або млинцевого пирога. Обов’язково дочекайтеся, щоб заварна основа і маскарпоне стали однієї температури. Інакше готовий крем розшарується. Подробиці рецепта знайдете на цій сторінці.
Для приготування крему вам знадобиться
- молоко – 500 мл
- яйця – 2 шт.
- сир маскарпоне (або будь-який вершковий) – 200г
- цукор дрібний – 120г
- крохмаль кукурудзяний (або борошно) – 2 ст.л.
- сіль – щіпка
- цукрова пудра – за смаком
- ванільний цукор (або лимонна цедра, ванільна есенція, коньяк) – за смаком.
додатково:
Рецепт крему
У ківш або каструлю відповідного об’єму розтерти вінчиком або міксером яйця з цукром.
Слідом додати дрібку солі та кукурудзяний крохмаль. Добре розмішати вінчиком. Замість крохмалю можна взяти борошно.
Влити в яєчну суміш молоко
і поставити на плиту. Розмішуючи, щоб крем не пригорав, варити на слабкому вогні до появи перших бульків.
До цього моменту заварний крем помітно загусне. Для перевірки готовності крему проведіть пальцем по ложці, якою розмішували крем. Якщо на на ній залишиться чіткий слід, який тримається і не затікає, то крем готовий.
Якщо під час варіння крему в ньому утворилися грудочки, то протріть його через металеве сито.
Затягнути посуд харчовою плівкою, щоб плівка впритул прилягала до шару заварного крему. Дати крему охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім можна поставити в холодильник.
Поки остигає заварна основа для крему, сир маскарпоне збити вінчиком. За бажанням додайте цедру лимона та цукрову пудру. Коли маскарпоне і заварний крем стануть однієї температури, додавати в миску з макарпоне по 2 ст. л. молока.л. заварної основи, щоразу збиваючи міксером.