Найчастіше пасту з креветками готують із вершковим соусом, а сьогодні приготуємо пасту з креветками і томатним соусом. Для страви можна вибрати пасту будь-якої форми, але краще спагеті або інші млинцеві макарони. Вони вберуть у себе соус і виходять надзвичайно ароматними. І, звісно ж, родзинки і завершеності страві додадуть морепродукти. На порцію буде цілком достатньо 4-х великих креветок. Продукти в рецепті розраховані на 2 порції.
Для приготування пасти вам знадобиться
- спагеті – 150г
- креветки (свіжі, великі) – 8 шт.
- томати – 2 шт.
- перець солодкий болгарський – 1 шт.
- томати консервовані (перетерті) – 200г
- томатна паста – 1 ст.л.
- прованські трави – 1 ч. л.л.
- часник – 3 зубчики
- перець чилі – за смаком
- перець чорний – за смаком
- сіль – за смаком
- олія для смаження.
Рецепт пасти
Бланшуємо помідори. Для цього заливаємо їх окропом на кілька хвилин, попередньо зробивши хрестоподібні надрізи. Потім опускаємо їх у холодну воду. Завдяки цьому шкірка видаляється без зусиль. Нарізаємо томати дрібними кубиками.
Перець ріжемо кубиками. У сотейнику розігріваємо олію. Дрібно нарізаємо чилі та часник. Відправляємо чилі та частину часнику в киплячу олію. Щойно часник пустив аромат, відправляємо до нього помідори, перець, перетерті томати і пасту. Солимо, перчимо і тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин.
Очищаємо креветки, видаляємо стравохід. Промиваємо й обсушуємо. Потім перчимо креветки і посипаємо прованськими травами. Розігріваємо сотейник з олією, кладемо туди часник, що залишився. Потім додаємо креветки й обсмажуємо їх на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку.
Готові креветки перекладаємо в миску і відставляємо в сторону. Олію, в якій вони смажилися, відправляємо в соус.
У підсоленій воді відварюємо спагеті до стану аль денте. Змішуємо спагеті з соусом і готуємо ще 1 хвилину. Розкладаємо готову пасту по тарілках, прикрашаємо креветками. Ця страва італійської кухні готується просто, а результат перевершує всі очікування. Часник і прованські трави відмінно поєднуються з помідорами, а смачний, збалансований соус – основа успіху будь-якої пасти. Креветки легко замінюються овочевим або м’ясним фаршем, куркою або рубаним м’ясом. Смачного!