Сирник – один із найпопулярніших десертів, приготованих на основі кисломолочного сиру. Рецептів, так само як і способів приготування цих ласощів, існує чимало (у духовці, сковороді, мультиварці). Зручна ця випічка і тим, що її сміливо можна доповнювати різноманітними добавками (маком або кокосовою стружкою, фруктами або цукатами, цитрусовою цедрою або ягодами, подрібненим шоколадом або мармеладом), тим самим, зробивши випічку ще апетитнішою.
Для приготування сирника вам знадобиться
-
для шоколадного коржа:
- яйце – 1 шт.
- цукор – 60г
- порошковий какао – 15г
- борошно – 110г
- розпушувач – 1 ч.л.
- сметана (жирність 25%) – 130г
- ванілін – кілька щіпок
- олія рослинна – 20 мл
- сир (будь-якої жирності) – 500г
- яйце – 3 шт.
- цукор – 120 г
- крохмаль (переважно картопляний) – 40г
- ванілін – кавова ложечка
- сметана – 120 г
- крупа манна – 30г
- борошно – 30г
- сіль – 2 щіпки
для сирної начинки:
Рецепт сирника
Щоб приготувати сирник на шоколадному коржі, замісіть тісто. Для цього розбийте в чашу блендера (або в чашу міксера) яйце, слідом засипте цукор із ваніліном, збийте до однорідної піни. Потім додайте олію зі сметаною. Засипте в отриману суміш какао-порошок разом із розпушувачем і борошном.
Після ретельного перемішування перелийте шоколадне тісто в промаслену форму для випічки.
Приготування сирної начинки. Відокремте акуратно білки від жовтків.
Половину цукрового піску розітріть до білого з жовтками, а другу половину збийте з білками до щільної піни.
Сир разом із ванільним цукром і сметаною блендером змішайте в однорідну пастоподібну масу. В отриману суміш вмішайте солодкі жовтки, трохи солі, крохмаль, манку і борошно. Після ретельного перемішування в останню чергу введіть у сирну масу збиті солодкі білки, а саме: яйце – 1 шт.
Вилийте отриману сирну заготовку поверх шоколадного тіста, розрівняйте і поставте заповнену форму в ледь теплу (або зовсім ще холодну) духовку.
Температурне реле встановіть на позначку 180C, а таймер – на 55 хвилин. Після закінчення заданого часу зубочисткою перевірте готовність випічки.