Панна котта – італійський десерт, до складу якого обов’язково входять вершки і желатин. Решту інгредієнтів вибирайте на свій смак. Наприклад, сьогодні пропонуємо зробити шарувату панна котту з готової фундучної пасти та полуниці. Фундукову пасту можна замінити будь-якою іншою горіховою. Готовий десерт прикрасьте ягодами, шматочками фруктів, шоколадом, листя м’яти тощо.
Для приготування вам знадобиться
- фундучна паста – 180г
- вершки (жирність 33%) – 80 мл
- молок – 25 мл
- желатин – 1/2 ч.л.
- цукор ванільний – 1/2 ч. л.л.
- цукрова пудра – 1/2 ч.л.
- полуниця (свіжа або заморожена) – 100г
- желатин – 1 ч.л.
- цукор – за смаком
- горіхи (фундук) – за смаком.
для полуничного шару:
для прикраси:
Рецепт
У невеликий кухлик покласти горіхову пасту, вершки та молоко.
Розмішати і поставити на невеликий вогонь. Прогріти, розмішуючи продукти ложкою і не даючи закипіти. Тримати на маленькому вогні до появи перших бульбашок.
Засипати в ківш із горіховою масою порошковий желатин, ретельно розмішати.
Розкласти по креманках. Дочекатися, поки горіхова маса охолоне за кімнатної температури, а потім прибрати в холодильник до повного застигання.
У цей час перебрати полуницю і пюрирувати блендером. Перелити полуничне пюре в кухлик, додати цукор за смаком і прогріти на слабкому вогні, розмішуючи, поки не розчиниться цукор.
Якщо хочете отримати однорідне ягідне пюре, то протріть його через металеве сито.
Як і в попередньому випадку, в гарячу масу засипати порошковий желатин і активно розмішати. Дати полуничному желе охолонути при кімнатній температурі.
Розподілити рівномірно полуничне желе поверх горіхового.