Макарони відмінно поєднуються з найрізноманітнішими овочами. Пропонуємо швидкий рецепт макаронів зі смаженими кабачками та цвітною капустою. Капусту смажити не треба. Досить її бланшувати в підсоленій воді, і потім додати до вже майже готових кабачків. Макарони підійдуть будь-які. Відваріть їх аль денте, змішайте з овочами та зеленню, залиште на кілька хвилин і можна подавати до столу.
Для приготування макаронів вам знадобиться
- макарони (пір’я) – близько 200г
- кабачок – 1-2 шт. (залежно від розміру)
- морква – 1-2 шт.
- цвітна капуста – 200г
- перець солодкий – 1 шт.
- рослинну олію
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- зелень (свіжа) – за смаком
- соєвий соус або сіль – за смаком.
Рецепт макаронів
Овочі вимити, обсушити на паперовому рушнику. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, покласти в киплячу воду, посолити і проварити приблизно 5 хвилин. Капуста повинна залишатися хрусткою. Бланшовану цвітну капусту відкинути на друшляк і дати воді стекти.
Морквину очистити, порізати соломкою або подрібнити на крупній тертці. Солодкий болгарський перець і молодий кабачок порізати тонкими брусочками, цибулю – півкільцями.
У сковороді розігріти близько 2 ст.л. рослинної олії та пасерувати на ній цибулю з морквою. Додати до овочевої засмажки солодкий перець і готувати, помішуючи 1 хвилину.
У сковороду з овочами перекласти кабачок. Продовжувати обсмажувати до готовності кабачка. Посолити за смаком.
Останньою відправити в сковороду з овочами бланшовану цвітну капусту і дрібно нарізану свіжу зелень. Перемішати овочі, накрити кришкою і зняти сковороду з плити.
Для макаронів закип’ятити воду, додати сіль і макарони. Варити до аль денте, як написано на упаковці з макаронами. З макаронів злити воду, відкинути на друшляк. Можна додатково промити під проточною холодною водою.
Перекласти макарони до овочів і повернути на плиту, щоб макарони прогрілися. Якщо є необхідність, посолити або приправити соєвим соусом, додати пропущений через прес зубчик часнику і акуратно перемішати. Макарони з овочами готові. Розкласти їх по тарілках і подавати до столу гарячими. Смачного!