Соус із квасу, рецепт якого я якраз показувала, можна використовувати не тільки до м’яса, а й субпродуктів. Спробуйте додати його до вже обсмажених курячих сердечок, трохи потомити, і побачите, наскільки це смачно. Особливо, якщо сердечка обсмажувати з підкопченим беконом. Точно попросите добавки.
Для приготування вам знадобиться
- курячі сердечка – близько 600г
- бекон підкопчений – 150-200г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- кетчуп (краще гострий/пряний) – 3 ст.л.
- гірчиця (солодка або зерниста) – 2 ч. л.л.
- мед світлий – 1 ст.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
- перець чорний (мелений) – за смаком
- квас хлібний (кисло-солодкий) – 300-350 мл
- масло вершкове – 30г
- олія рослинна для смаження.
для соусу:
Рецепт
Приготувати соус на квасі, як описано в цьому рецепті. Сотейник або сковорідку з соусом відставити на деякий час убік, але тримати його під кришкою, щоб залишався теплим.
Бекон порізати маленькими кубиками. У мене була упаковка вже нарізаного бекону, тому довелося нарізати скибочки бекону подрібніше, не залишаючи довгі смужки.
Курячі сердечка розрізати навпіл, видалити згустки крові, якщо є, і зрізати кровоносні судини. Сердечка промити, відкинути на друшляк і дати воді стекти. Можна додатково обсушити на паперових рушниках.
У глибокій сковороді розігріти 1 ст. л. соусу на квасі.л. рослинної олії, додати бекон і обсмажити його до підрум’янювання.
Перекласти в сковороду з беконом курячі сердечка.
Обсмажувати, помішуючи, поки з сердечок випарується майже вся рідина. Посолити і поперчити за смаком.
Тепер можна додати до сердечок соус на квасі. Добре розмішати, накрити кришкою і залишити приблизно на 10-15 хвилин на найменшому вогні, щоб сердечка просочилися соусом. Подавати тушковані курячі сердечка разом із цибулево-квасним соусом, гарнірувавши рисом, макаронами або картопляним пюре. Смачного!
[category][/category]